2025-05-15 14:09来源：科技日报
实验室培育肉技术正在为全球食品产业带来革命性变革。这项技术通过在受控环境中培养动物细胞生产肉类，无需屠宰牲畜，为解决环境压力、动物福利和粮食安全等问题提供了新思路。目前该技术已从最初的牛肉、鸡肉扩展到鳗鱼、鱼子酱和鹅肝等高端食材领域。 以色列福西食品公司开发出新型"类器官"培养技术，成功培育出与野生鳗鱼口感相近的产品。新加坡乌马米生物工程公司则专注于培养鳗鱼和鱼子酱，通过创新工艺大幅降低成本。荷兰和法国的研究团队也在鱼子酱和鹅肝等奢侈食材的培育上取得突破。这些进展不仅为美食爱好者带来新选择，更有助于保护濒危物种和生态环境。 然而这项技术仍面临诸多挑战。美国塔夫茨大学的研究指出，实验室环境可能存在微生物污染风险。在监管方面，目前全球仅有新加坡和美国完成了相关产品的审批，多数国家仍处于立法空白状态。意大利甚至颁布了全球首个培养肉禁令，反映出这项技术面临的社会阻力。要实现产业化发展，还需要建立完善的安全标准和监管体系。
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日本餐饮公司因拒接中国顾客公开致歉 涉事门店已关闭
近日，日本大阪一家名为"炭火烧鸟HAYASHIN"的餐饮店因张贴中文告示拒绝中国顾客入内而引发广泛争议。该事件迅速在网络发酵，成为中日两国舆论关注焦点。据媒体报道，涉事餐饮店在其门口张贴了明确针对中国顾客的拒绝服务告示。这一行为被曝光后，其...
北京日报 ｜ 2025-05-18 14:10
细胞培养肉进军高端餐饮市场
这篇报道探讨了实验室培育肉这一新兴技术及其发展现状。文章指出，培养肉技术通过在受控环境中培育动物细胞来生产肉类，为解决环境、伦理和粮食安全问题提供了新思路。目前这项技术已从最初的牛肉、鸡肉扩展到鳗鱼、鱼子酱、鹅肝等高端食材领域。报道详细介绍...
科技日报 ｜ 2025-05-18 14:10
"人造肉进军高端餐饮 瞄准千亿级市场"
《日本经济新闻》近日报道了实验室培育肉技术的最新进展。这项创新技术通过在受控环境中培养动物细胞，无需屠宰牲畜就能生产出真实的肉制品。目前，这项技术正从牛肉、鸡肉等常见肉类扩展到高端食材领域，包括鳗鱼、鱼子酱和鹅肝等传统奢侈食品。美国加州大学...
｜ 2025-05-18 14:10
"哈萨克斯坦街边小吃 意外征服上班族"
在国内，博主“重庆小伦闯中亚”早早开始了餐饮行业的尝试。最初是连锁餐饮业的运营工作，后来自己创业，从做直营商开始，逐渐扩展加盟商，孵化餐饮品牌。2023年，小伦的公司已经孵化...
虎嗅网 ｜ 2025-05-18 14:10
国内餐饮投资机会所剩无几，番茄资本创始人发出预警
新茶饮品牌霸王茶姬（CHA.O）于4月17日正式在美国纳斯达克交易所挂牌上市，成为首家登陆美股市场的新式茶饮企业，股票代码取自“茶”的拼音“CHA”。首日开盘上涨12%，市值突破50亿美元。霸王茶姬上市一周前，香港餐饮品牌牛大人也成功登陆纳...
郑淯心 ｜ 2025-05-18 14:10
餐饮配送新突破：“无人车+骑手”协同模式深圳首发
来源：环球网【环球网财经综合报道】近日，餐饮配送领域迎来创新之举，顺丰同城与肯德基携手，于深圳正式推出无人车智能餐饮配送服务。此次投用的无人车“科技感”十足，整车容积达5.5立方米，具备强大的环境适应能力。无论是暴雨倾盆还是大雾弥漫，均可实...
环球网资讯 ｜ 2025-05-18 14:10
智能充电、自助洗车、优惠餐饮……成都网约车司机之家提供一站式服务
5月4日上午10点，驱车经过成都东站的网约车司机李波来到“华仔红色方向盘”网约车司机之家，本来只想在此稍作休憩，但这里提供给司机们的服务却让他挪不开步子。正值“五一”假期，李波跑车订单增加，吃饭时间也需要挤。但在这里的休息区，有舒适的座椅，...
红星新闻 ｜ 2025-05-18 14:10
